Buntes aus der Wissenschaft

Von (Bier-)Schaum bis Milch- und Fleischalternativen – auf der diesjährigen Netzwerkveranstaltung des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda geht es um das technologische Potenzial von Proteinen. Was können Proteine? Welche Rolle spielen sie als Rohstoff in der Ernährung und in der Produktentwicklung? Wissenschaftler*innen der Hochschule Fulda und Industrievertreter*innen werden darüber in Vorträgen informieren.

Neben dem fachlichen Schwerpunkt verfolgt die Veranstaltung das Ziel, Unternehmen mit den Fachkräften von morgen sowie mit forschungsstarken Wissenschaftler*innen zusammenzubringen. Die Region Fulda Wirtschaftsförderungsgesellschaft sowie das Green Food Cluster sind als Kooperationspartner mit im Boot. Unternehmen haben die Möglichkeit, sich mit einem Firmenstand zu präsentieren.

Kontakt: Lena Klüber, Tel. 0661/9640-500, E-Mail: dekanat.lt@lt.hs-fulda.de

Anmeldung für Unternehmen: https://www.hs-fulda.de/lebensmitteltechnologie/forschung-und-promotion/lebensmittel-gestalten-zukunft-leben

Programm:

14 Uhr
Begrüßung durch den Präsidenten der Hochschule Fulda, Professor Dr. Karim Khakzar
und Keynote des Hauptgeschäftsführers der IHK-Fulda, Michael Konow

15 Uhr Vorträge
Freund oder Feind? Die Rolle von Proteinen im Bier
Professor Dr. Stefan Schildbach (Bioverfahrenstechnik)

Die ernährungsphysiologische Bedeutung der Bioverfügbarkeit von Proteinen im Vergleich zu ihrem Gehalt
Professorin Dr. Johanita Malan (Ernährungswissenschaften)

Einzellerproteine: Fortschritte und Herausforderungen für einen innovativen Rohstoff
Professor Dr. Stephen Knobloch (Lebensmittelmikrobiologie)

Mit einer Einführung durch Professor Dr. Mamadou Diakité (Technologie tierischer Lebensmittel/Produktentwicklung & -design) und einem Beitrag aus der Industrie.

15.30 Uhr Eröffnung der Unternehmensstände