Nachrichten aus der Wissenschaft » idw - Informationsdienst Wissenschaft e.V.

Health

27.05.2025 09:33

Research results, Scientific Publications

Less Bitter, Just as Satiating—New Study on Pea Protein Hydrolysates Delivers Surprising Findings

Gesundheit

27.05.2025 09:27

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Weniger bitter, genauso sättigend – Neue Studie zu Erbsenproteinhydrolysaten liefert überraschende Erkenntnisse

Health

07.04.2025 10:13

Research results, Scientific Publications

Mushroom Study Expands Knowledge of Natural Bitter Compounds – New Highly Effective Bitter Compound Identified

Gesundheit

07.04.2025 10:00

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe – Neuer hochwirksamer Bitterstoff identifiziert

Earth & Life

13.02.2025 10:27

Research results, Scientific Publications

Analyzing Odorants Without Artifacts/Comparative Study Confirms Established Method as the Gold Standard

Umwelt & Leben

13.02.2025 10:16

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Geruchsstoffe fehlerfrei analysieren - Vergleichsstudie bestätigt etablierte Methode als Goldstandard

Health

29.01.2025 10:11

Research results, Scientific Publications

New Insights into the Perception of Coffee Taste - Genetic Predisposition Plays a Role

Gesundheit

29.01.2025 09:52

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Neue Erkenntnisse zur Geschmackswahrnehmung von Kaffee - Genetische Veranlagung spielt eine Rolle

Health

23.01.2025 10:09

Research results, Scientific Publications

Using Alternative Protein Sources: Improving the Mouthfeel of Plant-Based Foods with Fava Beans

Gesundheit

23.01.2025 10:02

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Alternative Proteinquellen nutzen: Mit Ackerbohnen das Mundgefühl pflanzlicher Lebensmittel verbessern

Health

02.12.2024 11:26

Personnel announcements, Organisational matters

Astrid Fischer is the New Administrative Director at the Leibniz Institute in Freising

Gesundheit

02.12.2024 11:14

Personalia, Organisatorisches

Astrid Fischer ist neue kaufmännische Geschäftsführerin am Freisinger Leibniz-Institut

Health

22.10.2024 09:55

Research results, Scientific Publications

Full-Bodied Cheese Flavor–Prediction of Flavor Development Soon Possible Thanks to New Method

Gesundheit

22.10.2024 09:44

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Vollmundiger Käsegeschmack – Vorhersage der Geschmacksentwicklung dank neuer Methode bald möglich

Gesundheit

14.10.2024 11:09

Buntes aus der Wissenschaft, Pressetermine

Erster gemeinsamer Science Slam der Freisinger Forschungseinrichtungen - Wissenschaft unterhaltsam präsentiert

Health

30.09.2024 09:56

Research results, Scientific Publications

Thaumatin: Natural Sweetener with Anti-Inflammatory Potential

Gesundheit

30.09.2024 09:37

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Thaumatin: Natürlicher Süßstoff mit entzündungshemmendem Potenzial

Health

01.08.2024 09:56

Research results, Scientific Publications

A Nose for Earthy Notes: Human Odorant Receptor for Geosmin Identified for the First Time

Gesundheit

01.08.2024 09:48

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Riecher für erdige Noten: Erstmals menschlicher Geruchsrezeptor für Geosmin identifiziert

Health

22.07.2024 10:15

Research results, Scientific Publications

Not Everything that Tastes Bitter is Potentially Harmful. But Why? Study Provides an Explanation

Gesundheit

22.07.2024 10:01

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Nicht alles, was bitter schmeckt, ist potenziell schädlich. Doch warum?

Health

29.05.2024 11:46

Scientific Publications, Transfer of Science or Research

New Research Approach: Exploring the Mouthfeel of Food with a Microscope

Gesundheit

29.05.2024 11:25

Wissenschaftliche Publikationen, Forschungs- / Wissenstransfer

Neuer Forschungsansatz: Mit dem Mikroskop das Mundgefühl von Lebensmitteln erforschen

Health

14.05.2024 09:47

Research results, Scientific Publications

Bitter Makes the Stomach Acidic, but How? / How Bitter Food Constituents Influence Gastric Acid Production

Gesundheit

14.05.2024 09:39

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Bitter macht den Magen sauer, aber wie? / Wie bittere Nahrungsbestandteile die Magensäureproduktion beeinflussen

Health

30.04.2024 10:16

Research results, Scientific Publications

Inexpensive Spring Truffles or Exquisite Piedmont Truffles? / New Analytical Method Can Detect Food Fraud

Gesundheit

30.04.2024 10:05

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Preiswerter Frühlings- oder erlesener Piemont-Trüffel? / Neue Analysemethode kann Lebensmittelbetrug aufklären

Health

16.04.2024 11:16

Research results, Scientific Publications

Riesling Wines: Human Odorant Receptor for Characteristic Petrol Note Identified for the First Time

Gesundheit

16.04.2024 11:07

Forschungsergebnisse, Wissenschaftliche Publikationen

Riesling-Weine: Erstmals menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Petrolnote identifiziert

Gesundheit

21.03.2024 17:58

Kooperationen, Wissenschaftspolitik

Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie

Less Bitter, Just as Satiating—New Study on Pea Protein Hydrolysates Delivers Surprising Findings

Weniger bitter, genauso sättigend – Neue Studie zu Erbsenproteinhydrolysaten liefert überraschende Erkenntnisse

Mushroom Study Expands Knowledge of Natural Bitter Compounds – New Highly Effective Bitter Compound Identified

Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe – Neuer hochwirksamer Bitterstoff identifiziert

Analyzing Odorants Without Artifacts/Comparative Study Confirms Established Method as the Gold Standard

Geruchsstoffe fehlerfrei analysieren - Vergleichsstudie bestätigt etablierte Methode als Goldstandard

New Insights into the Perception of Coffee Taste - Genetic Predisposition Plays a Role

Neue Erkenntnisse zur Geschmackswahrnehmung von Kaffee - Genetische Veranlagung spielt eine Rolle

Using Alternative Protein Sources: Improving the Mouthfeel of Plant-Based Foods with Fava Beans

Alternative Proteinquellen nutzen: Mit Ackerbohnen das Mundgefühl pflanzlicher Lebensmittel verbessern

Astrid Fischer is the New Administrative Director at the Leibniz Institute in Freising

Astrid Fischer ist neue kaufmännische Geschäftsführerin am Freisinger Leibniz-Institut

Full-Bodied Cheese Flavor–Prediction of Flavor Development Soon Possible Thanks to New Method

Vollmundiger Käsegeschmack – Vorhersage der Geschmacksentwicklung dank neuer Methode bald möglich

Erster gemeinsamer Science Slam der Freisinger Forschungseinrichtungen - Wissenschaft unterhaltsam präsentiert

Thaumatin: Natural Sweetener with Anti-Inflammatory Potential

Thaumatin: Natürlicher Süßstoff mit entzündungshemmendem Potenzial

A Nose for Earthy Notes: Human Odorant Receptor for Geosmin Identified for the First Time

Riecher für erdige Noten: Erstmals menschlicher Geruchsrezeptor für Geosmin identifiziert

Not Everything that Tastes Bitter is Potentially Harmful. But Why? Study Provides an Explanation

Nicht alles, was bitter schmeckt, ist potenziell schädlich. Doch warum?

New Research Approach: Exploring the Mouthfeel of Food with a Microscope

Neuer Forschungsansatz: Mit dem Mikroskop das Mundgefühl von Lebensmitteln erforschen

Bitter Makes the Stomach Acidic, but How? / How Bitter Food Constituents Influence Gastric Acid Production

Bitter macht den Magen sauer, aber wie? / Wie bittere Nahrungsbestandteile die Magensäureproduktion beeinflussen

Inexpensive Spring Truffles or Exquisite Piedmont Truffles? / New Analytical Method Can Detect Food Fraud

Preiswerter Frühlings- oder erlesener Piemont-Trüffel? / Neue Analysemethode kann Lebensmittelbetrug aufklären

Riesling Wines: Human Odorant Receptor for Characteristic Petrol Note Identified for the First Time

Riesling-Weine: Erstmals menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Petrolnote identifiziert

Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München ist an neuen Leibniz-Labs beteiligt